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A signature cocktail seemed like a good idea when you pinned it to your “holiday house party” board – not so much when there’s a lineup down the hall for drinks and you’re trapped in the kitchen trying to pull off your best Coyote Ugly impression. The solution? Punch, says Tyler Newsome, bar director for Jamaican-Chinese restaurant Patois in Toronto. Click for more...

A signature cocktail seemed like a good idea when you pinned it to your “holiday house party” board – not so much when there’s a lineup down the hall for drinks and you’re trapped in the kitchen trying to pull off your best Coyote Ugly impression.

The solution? Punch, says Tyler Newsome, bar director for Jamaican-Chinese restaurant Patois in Toronto. Click for more...

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SONAR TFO

Chef Craig Wong : De la Jamaïque à la Chine
À l'image de Toronto, Craig Wong est un chef cuisinier aux cultures multiples. D'origine chinoise et jamaïcaine, il est né ici à Toronto, mais a aussi étudié aux côtés du grand chef français Alain Ducasse. Dans sa famille, on ne parle pas le mandarin mais plutôt le patois, d'où le nom de son restaurant Patois qui se spécialise en cuisine fusion. Situé à quelques pas du quartier chinois et du marché Kensington, Craig Wong n'a pas à se rendre très loin pour trouver l'inspiration! Un reportage d'Andréanne Baribeau.

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