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Chef Craig Wong : De la Jamaïque à la Chine
À l'image de Toronto, Craig Wong est un chef cuisinier aux cultures multiples. D'origine chinoise et jamaïcaine, il est né ici à Toronto, mais a aussi étudié aux côtés du grand chef français Alain Ducasse. Dans sa famille, on ne parle pas le mandarin mais plutôt le patois, d'où le nom de son restaurant Patois qui se spécialise en cuisine fusion. Situé à quelques pas du quartier chinois et du marché Kensington, Craig Wong n'a pas à se rendre très loin pour trouver l'inspiration! Un reportage d'Andréanne Baribeau.

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